産学連携に積極的に取り組んでいます。斬新な発想により社会に役立つ研究を行い、研究成果の「見える化」に取り組みます。

「レオロジー」とは、高分子材料の流動や変形における学問のひとつです。高分子材料にはゴムや繊維、プラスチックなど我々の生活に身近なものが多くあります。プラスチックなどの成形加工には、“溶かす”“型に流し込む”“冷やして固める”といった工程があります。そのため、高温時におけるレオロジー制御が非常に重要となります。また近年では、食品分野においてもレオロジーの制御が注目されており、喉越しや歯ごたえといった食感を再現、改良することも可能です。

現在の研究テーマ例：
・伸長流動の制御による成形加工性の付与
・レオロジーと発泡成形性やフィルム成形性
・澱粉やセルロースの結晶性制御とその応用技術
・バイオマスフィラー添加による環境調和型プラスチックの開発
・生地のレオロジー制御によるグルテンフリー食品の開発

山形大学大学院　有機材料システム研究科　西岡研究室

西岡 昭博

工学部

nishioka@yz.yamagata-u.ac.jp

山形大学基金（学部等への支援）
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