環境に配慮した米副産物の循環利用技術の開発を通じて、SDGsへの貢献を目指しています。

日本の主要農産物であり、主食でもある米は、白米等への加工及び製造時に、著量の米糠、洗米排水などを副生します。本研究では、これらの副産物からアレルゲンフリータンパク質、機能性有機リン化合物、バイオプラスチック（生分解性プラスチック）、カロチノイド含有微生物油脂等の有価物の生産を通じて、循環型農業・社会の構築による地域産業・雇用の創出を目指しています。

渡辺 昌規

農学部

mwata@tds1.tr.yamagata-u.ac.jp

山形大学基金（学部等への支援）
※「学部等名」にプロジェクト名を入力願います。