一部の消費者層にのみ訴求する嗜好品（贅沢品）であったクラフトビールを「山形の食資源で製造し、地元のスーパーマーケットで販売すること」をきっかけに、大学生が企業と共創し、消費者や生産者など地域の様々な人とつながり、互いに学び合い、応援し合う好循環な活動とプロダクトの開発を目指す。

2024年8月より山形県が主催するやまがたローカル・フード・プロジェクト（YFP）に三菱食品株式会社東北支社が参画し、山形大学農学部と株式会社ヤマザワとの3者間連携が生まれた。これをきっかけに、2024年12月より山形大学農学部の学生がコンセプトからパッケージデザインを考案し、学生が研究対象としている山形の食資源を活用したクラフトビールの開発に取り組んだ。その結果、山形県産「さくらんぼ」（受粉樹）と「小麦」を使用した『つなぐ やまがた エール』（商品名）が完成し、2025年12月1日より山形県と宮城県のヤマザワ店舗にて数量限定で販売されている。
パッケージに「さくらんぼ」と「小麦」のかわいらしいイラストと、「山形大学」、「YAAS」、「やまがたフルーツ150周年」のロゴマークを配置し、学生の感性によるポップなデザインが完成した。家族や友人と囲む食卓や、ギフトや手土産としても利用でき、県内外での好循環が期待される。

『つなぐ やまがた エール』プロダクトチーム

農学部

nakaayu@tds1.tr.yamagata-u.ac.jp

中坪あゆみ・池田和夫・長屋帆南（中坪研究室M1）・伊藤慶（池田研究室４年）・長南優也（中坪研究室４年）・株式会社ヤマザワ・三菱食品株式会社東北支社・網走ビール株式会社・山形県

山形大学基金（学部等への支援）
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